Tostadora 80x60 cm inoxidable con elevación de pan

Rejilla de acero inoxidable para fermentación profesional de pan

Esta rejilla de acero inoxidable de Matfer Bourgeat está diseñada específicamente para la fermentación profesional de pan, con un enfoque en la durabilidad y funcionalidad. Con dimensiones de 800 x 600 mm, la rejilla ofrece un amplio espacio para fermentar grandes cantidades de masa, mientras que su robusta construcción en acero inoxidable Aisi 201 garantiza una larga vida útil en entornos de panadería exigentes.

Ideal para panaderías, pastelerías y restaurantes, donde la fermentación de calidad de la masa de pan es crucial para el resultado final.

Construcción pensada para una fermentación óptima

Los 22 hilos de la rejilla, con un diámetro de 3 mm, están estratégicamente colocados para brindar el soporte perfecto a las porciones de masa. Las dos guías de 600 mm de longitud facilitan la colocación y manipulación de los soportes de tela, evitando que la masa se adhiera. Además, la construcción abierta asegura una buena circulación de aire alrededor de la masa, lo que es esencial para una fermentación uniforme. Con una capacidad de carga máxima de 32 kg, puedes fermentar grandes cantidades de masa al mismo tiempo sin preocuparte de que la rejilla se deforme.

Fuerza y estabilidad en formato profesional

Dos barras transversales con un diámetro de 7 mm proporcionan estabilidad adicional a la construcción y evitan que la rejilla se doble bajo carga. El sólido marco de acero inoxidable resiste el uso diario en entornos de cocina ocupados y puede soportar limpieza repetida sin perder su integridad. La superficie inoxidable es fácil de limpiar y mantener, lo cual es especialmente importante en entornos con altos estándares de higiene. Fabricada en Francia, la rejilla cumple con altos estándares de calidad europeos para equipos de cocina profesionales.

Especificaciones técnicas

La rejilla mide 800 mm de ancho y 600 mm de largo, lo que proporciona una superficie de trabajo total de 0,48 m². Está fabricada de acero inoxidable Aisi 201, que combina durabilidad con resistencia a la corrosión. Los 22 hilos tienen cada uno un diámetro de 3 mm, mientras que las dos barras de soporte transversales miden 7 mm de diámetro. Este diseño asegura una capacidad de carga máxima de 32 kg, lo que es suficiente incluso para las tareas de panadería más exigentes.

Siempre puedes ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en web@hw.dk para más información.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar la rejilla en hornos industriales?
No, esta rejilla está diseñada específicamente para la fermentación de pan, no para su uso en hornos. Utiliza la rejilla únicamente para su propósito previsto.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar la rejilla?
La rejilla se puede limpiar con agua caliente y un detergente suave. Evita los limpiadores abrasivos, ya que pueden rayar la superficie.

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