Rejilla 80x60 cm acero inoxidable para fermentación de pan

Rejilla de acero inoxidable para fermentación profesional de pan

Esta rejilla de acero inoxidable de Matfer Bourgeat está especialmente diseñada para la fermentación profesional de pan, con especial atención a la durabilidad y la funcionalidad. Con unas dimensiones de 800 x 600 mm, la rejilla ofrece espacio más que suficiente para fermentar grandes cantidades de masa, mientras que la robusta construcción en acero inoxidable Aisi 201 garantiza una larga vida útil en exigentes entornos de panadería.

Ideal para panaderías, pastelerías y restaurantes donde una fermentación de calidad de la masa de pan es determinante para el resultado final.

Construcción cuidada para una fermentación óptima

Los 22 alambres de la rejilla, con un diámetro de 3 mm, están estratégicamente dispuestos para ofrecer el soporte perfecto a las porciones de masa. Las dos guías de 600 mm de longitud facilitan la colocación y el manejo de telas o lienzos para que la masa no se adhiera. La construcción abierta garantiza además una buena circulación de aire alrededor de la masa, fundamental para una fermentación uniforme. Con una capacidad de carga máxima de 32 kg, es posible fermentar grandes cantidades de masa simultáneamente sin preocuparse de que la rejilla ceda.

Resistencia y estabilidad en formato profesional

Dos barras transversales con un diámetro de 7 mm aportan estabilidad adicional e impiden que la rejilla se doble bajo carga. El sólido marco de acero inoxidable resiste el uso diario en entornos de cocina exigentes y soporta limpiezas repetidas sin perder su integridad. La superficie inoxidable es fácil de limpiar y mantener, lo que resulta especialmente importante en entornos con altos requisitos de higiene. Fabricada en Francia, la rejilla cumple los exigentes estándares europeos de calidad para equipamiento de cocina profesional.

Especificaciones técnicas

La rejilla mide 800 mm de ancho y 600 mm de largo, lo que proporciona una superficie de trabajo total de 0,48 m². Está fabricada en acero inoxidable Aisi 201, que combina durabilidad con resistencia a la corrosión. Cada uno de los 22 alambres tiene un diámetro de 3 mm, mientras que las dos barras de soporte transversales miden 7 mm de diámetro. Este diseño garantiza una capacidad de carga máxima de 32 kg, más que suficiente para las tareas de panadería más exigentes.

Siempre puede ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en web@hwl.dk para obtener más información.

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar la rejilla en hornos industriales?
No, esta rejilla está específicamente diseñada para la fermentación de pan y no para su uso en hornos. Utilice la rejilla únicamente para el fin al que está destinada.

¿Cuál es la mejor forma de limpiar la rejilla?
La rejilla puede limpiarse con agua caliente y un detergente suave. Evite los productos de limpieza abrasivos, ya que pueden rayar la superficie.

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