Horno combi profesional para cocinas de alto rendimiento
Este horno combi ha sido desarrollado para cocinas profesionales exigentes, panaderías, restaurantes, servicios de catering y entornos gastronómicos donde la versatilidad y la precisión en la cocción son fundamentales. Combina aire caliente y vapor en un único sistema, lo que ofrece la flexibilidad necesaria para preparar desde productos de panadería hasta estofados, con una distribución estable del calor y un control preciso de la humedad.
Con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 y una separación de 70 mm entre niveles, dispone de amplia capacidad para producciones de primer nivel.
Cómo se utiliza el horno
Este modelo incorpora un panel de control LCD digital (2,4″) que facilita el ajuste preciso de la temperatura, el nivel de humedad y la selección de programas. El horno dispone de múltiples velocidades de motor (hasta 5), lo que permite controlar la circulación del aire y los resultados de cocción.
La inyección directa de vapor permite regular la humedad en la cámara del horno y obtener resultados uniformes tanto en cocciones al vapor como en horneado tradicional con aire caliente.
La función combinada de vapor y aire caliente lo convierte en la opción ideal para hornear, asar y preparar platos calientes, donde el control de la humedad y la temperatura es clave para el resultado final.
Limpieza integrada y ventajas funcionales
El horno cuenta con un sistema de autolimpieza integrado que facilita el mantenimiento de la higiene en el uso diario sin necesidad de fregado manual. La construcción en acero inoxidable (AISI304) garantiza durabilidad y una limpieza sencilla, mientras que el control digital y las opciones de velocidad y suministro de vapor hacen que su uso sea flexible y eficiente.
Con una temperatura máxima de cocción de hasta aproximadamente 260 °C, el horno puede manejar una amplia variedad de preparaciones, desde la cocción del pan hasta el asado y la regeneración.
Sobre la marca Venix
Venix es un fabricante italiano de equipos de horno profesionales, reconocido por su enfoque en la calidad, la funcionalidad y el diseño duradero. Todos los hornos Venix se desarrollan pensando en las cocinas profesionales, donde la fiabilidad y la uniformidad de los resultados son esenciales. Con raíces en la artesanía e innovación italianas, Venix ofrece soluciones que combinan tecnología moderna con una utilidad práctica en el día a día.
Instagram
facebook