Horno mixto profesional para cocinas de gran actividad
Este horno mixto ha sido desarrollado para cocinas profesionales exigentes, panaderías, restaurantes, empresas de catering y entornos gastronómicos donde la versatilidad y la precisión en la cocción son fundamentales. Combina convección y vapor en un único sistema, lo que ofrece la flexibilidad necesaria para preparar desde productos de panadería hasta guisos de larga cocción con una distribución estable del calor y control de la humedad.
Con capacidad para 7 bandejas GN 1/1 y 70 mm de separación entre niveles, dispone de una capacidad de producción de primer nivel.
Cómo se utiliza el horno
El modelo incorpora un panel de control LCD digital (2,4″) que facilita el control preciso de la temperatura, el nivel de humedad y la selección de programas. El horno cuenta con varias velocidades de motor (hasta 5), lo que permite controlar la circulación del aire y el resultado de la cocción.
La inyección directa de vapor permite gestionar la humedad en la cavidad del horno y obtener resultados uniformes tanto en cocciones basadas en vapor como en la cocción tradicional con convección.
La función combinada de vapor y convección lo hace ideal tanto para hornear y asar como para elaborar platos calientes, donde el control de la humedad y la temperatura es clave para el resultado.
Limpieza integrada y ventajas funcionales
El horno dispone de un sistema de autolimpieza integrado que facilita el mantenimiento de la higiene en la operativa diaria sin necesidad de fregado manual. La construcción en acero inoxidable (AISI304) garantiza durabilidad y facilidad de limpieza, mientras que el control digital y las opciones de velocidades de ventilación y suministro de vapor hacen que su uso sea flexible y eficiente.
Con una temperatura máxima de cocción de hasta aproximadamente 260 °C, el horno puede gestionar una amplia variedad de preparaciones, desde la cocción de pan hasta el asado y la regeneración.
Sobre la marca Venix
Venix es un fabricante italiano de equipos de cocción profesionales, conocido por su enfoque en la calidad, la funcionalidad y el diseño duradero. Todos los hornos Venix se desarrollan pensando en las cocinas profesionales, donde la fiabilidad y los resultados uniformes son fundamentales. Con raíces en la artesanía y la innovación italianas, Venix ofrece soluciones que combinan la tecnología moderna con la practicidad del día a día.
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