SousVideTools® Compact 28L baño de agua – sous vide preciso para cocinas profesionales
Temperatura estable y cocción sous vide precisa
SousVideTools® Compact 28L baño de agua ha sido desarrollado para cocinas profesionales donde la precisión y la fiabilidad operativa son fundamentales. El baño de agua tiene una capacidad de 28 litros y está diseñado para un uso intensivo en restaurantes, catering y cocinas industriales. Con un control de temperatura preciso de hasta 0,1 °C, la unidad garantiza resultados uniformes y fiables en cada cocción.
El avanzado control de temperatura PID mantiene el agua estable dentro del rango de temperatura de 45 °C a 90 °C, lo que es ideal para la cocción sous vide de carne, pescado, verduras y otros ingredientes. La gran pantalla LED digital con retroiluminación azul clara facilita la lectura de la temperatura – incluso a distancia en una cocina concurrida. La temperatura se ajusta fácilmente mediante el intuitivo panel de control, donde se puede seleccionar rápidamente la temperatura deseada y supervisar el proceso.
El baño de agua está construido con el elemento calefactor y el sensor de temperatura situados bajo el depósito interior. Este diseño optimiza la distribución del calor y garantiza una temperatura estable en todo el baño de agua, de modo que los ingredientes envasados al vacío se cocinan de manera uniforme y precisa.
Diseño práctico para una producción alimentaria eficiente
SousVideTools® Compact baño de agua se suministra con seis separadores extraíbles de acero inoxidable, que facilitan la organización de las bolsas de vacío durante la cocción. Esto proporciona un mejor control de las porciones y permite mantener los distintos productos separados durante la preparación. Los separadores también facilitan la identificación de los productos recién introducidos en el baño de agua y los que ya están listos para servir.
La tapa incluida reduce la evaporación y ayuda a mantener la temperatura estable durante la cocción. La tapa también puede utilizarse como bandeja de goteo al transportar bolsas de vacío, lo que hace el flujo de trabajo más eficiente. El baño de agua también está equipado con un grifo de vaciado para vaciar el agua rápidamente tras su uso, lo que facilita considerablemente la limpieza y el mantenimiento.
La máquina dispone de varias funciones de seguridad, incluyendo protección contra el funcionamiento en seco y sensor de nivel bajo de agua. Si el nivel de agua baja demasiado, la unidad se apaga automáticamente y activa una alarma para evitar daños en el equipo. Con sólidas asas de elevación en los laterales, el baño de agua también es fácil de mover cuando sea necesario.
Baño de agua eficiente y fácil de usar
Este baño de agua sous vide está diseñado para ser eficiente energéticamente y fácil de usar. Con una potencia de 600 vatios, el agua se calienta de forma eficaz manteniendo el consumo energético en un nivel razonable. El funcionamiento silencioso hace que sea agradable trabajar con él en la cocina, y la robusta construcción en acero inoxidable garantiza una larga vida útil.
El temporizador puede configurarse de 0 minutos a 99 horas y emite una alarma sonora cuando la cocción finaliza. La gran pantalla muestra claramente tanto la temperatura como el tiempo, de modo que siempre se tiene el control total del proceso de cocción.
Ventajas del SousVideTools® Compact 28L baño de agua
- Control de temperatura preciso con una exactitud de 0,1 °C
- Capacidad de 28 litros – ideal para cocinas profesionales
- Seis separadores extraíbles de acero inoxidable para organizar las bolsas de vacío
- Tapa con junta de goma que reduce la evaporación y mantiene la temperatura estable
- Grifo de vaciado para una limpieza y vaciado sencillos
Preguntas frecuentes
¿En qué rango de temperatura funciona el baño de agua?
SousVideTools Compact baño de agua opera dentro de un rango de temperatura de 45 °C a 90 °C, lo que es ideal para la cocción sous vide.
¿Cuál es la capacidad del baño de agua?
El baño de agua tiene una capacidad de 28 litros y, por tanto, es adecuado para uso profesional en restaurantes y cocinas industriales.
¿Qué ocurre si el nivel de agua baja demasiado?
La unidad dispone de protección integrada contra el funcionamiento en seco. Si el nivel de agua cae por debajo del mínimo, el baño de agua se apaga automáticamente y activa una alarma.
La IA ha contribuido a este texto y por tanto nos reservamos el derecho a corregir posibles errores.
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