El libro del cocinero, 7.ª edición – obra de referencia gastronómica profesional
El libro del cocinero, 7.ª edición, es la referencia definitiva para cocineros profesionales y entusiastas de la gastronomía. Esta obra exhaustiva contiene más de 1.300 recetas y elaboraciones básicas que constituyen el fundamento del oficio gastronómico en cocinas de hoteles y restaurantes. Con sus 483 páginas en encuadernación de tapa dura, el libro funciona como una sólida obra de referencia capaz de soportar el uso diario en entornos de cocina exigentes.
Ideal para aprendices de cocina, cocineros profesionales y aficionados a la gastronomía que deseen dominar las técnicas culinarias clásicas y las elaboraciones básicas.
Conocimiento gastronómico de base completo
El libro del cocinero está reconocido como la obra de referencia estándar para la cocina profesional en Dinamarca. Reúne todos los conocimientos fundamentales sobre materias primas, métodos de cocción y platos clásicos en un solo volumen. La estructura sistemática del libro facilita encontrar exactamente la información que se necesita, ya sea sobre técnicas básicas de corte, métodos de cocción o recetas completas. La encuadernación robusta garantiza que el libro soporte el uso diario en un entorno de cocina activo.
La cocina profesional en la práctica
Con El libro del cocinero tendrá acceso a una extensa colección de recetas y elaboraciones básicas ampliamente probadas que forman la base de la cocina profesional. El libro le ayuda a entender las interrelaciones en la cocina y le proporciona las herramientas para desarrollar sus propias variaciones. Para los aprendices de cocina es indispensable a lo largo de su formación, mientras que los cocineros con experiencia lo utilizan como obra de referencia para repasar elaboraciones clásicas o encontrar inspiración para nuevos platos.
Especificaciones técnicas
El libro del cocinero, 7.ª edición, está publicado por Erhvervsskolernes Forlag en danés. Se presenta en encuadernación de tapa dura con 483 páginas repletas de información y pesa aproximadamente 2 kg, lo que lo convierte en una obra de peso diseñada para muchos años de uso. Su formato lo hace práctico para tenerlo a mano en la cocina como referencia durante la elaboración de los platos.
Con El libro del cocinero, 7.ª edición, obtendrá:
- Más de 1.300 recetas profesionales y elaboraciones básicas
- Conocimiento gastronómico fundamental reunido en una obra completa
- Encuadernación de tapa dura resistente, diseñada para un uso intensivo en cocina
Siempre puede ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en info@cuchilleriasenda.es para obtener más información.
Preguntas frecuentes
¿Es El libro del cocinero adecuado para cocineros aficionados o está orientado principalmente a profesionales?
Aunque el libro está redactado con un enfoque en cocinas profesionales, también resulta muy valioso para cocineros aficionados ambiciosos que deseen comprender y dominar los principios y técnicas gastronómicas fundamentales.
¿Contiene el libro fotografías e ilustraciones?
Sí, El libro del cocinero contiene ilustraciones que facilitan la comprensión de las distintas técnicas y métodos de cocción descritos en la obra.
La IA ha contribuido a este texto y por tanto nos reservamos el derecho a corregir posibles errores.
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