Cuchillo de rasguño para pan Matfer

Cuchillo de ranura para pan con hoja de acero inoxidable

El cuchillo de ranura para pan Matfer Bourgeat es una herramienta especializada diseñada para la elaboración de pan de calidad. Con 15 cm de longitud, este cuchillo de ranura cuenta con una hoja de acero inoxidable de doble cara y un mango ergonómico de plástico, permitiéndote crear perfectas ranuras en tu masa. El cuchillo se entrega con una funda protectora para un almacenamiento seguro.

Ideal para panaderos que desean proporcionar a su pan una apariencia profesional y fomentar un correcto levado durante la cocción.

Precisión y control en la panadería

La hoja de acero inoxidable de doble cara garantiza cortes limpios y precisos en la masa sin rasgarla. El mango de plástico verde está diseñado para ofrecer un agarre seguro, incluso con las manos enharinadas, brindándote el control total durante el trabajo. La combinación de materiales de calidad y un diseño bien pensado hacen del cuchillo de ranura una herramienta indispensable en el proceso de panificación, donde la precisión puede ser crucial para el resultado final.

Mejor pan con una correcta ranuración

Al ranurar la masa antes de hornear, se crean aberturas controladas por donde el vapor puede escapar durante la cocción. Esto resulta en un pan con mejor volumen, corteza más crujiente y una miga más uniforme. Para baguettes y otros tipos de pan clásicos, el patrón de ranura también forma parte de la apariencia característica del pan. Con este cuchillo de ranura, obtendrás la herramienta para crear cortes tanto funcionales como estéticamente atractivos en tu panadería.

Especificaciones técnicas

El cuchillo de ranura mide 150 mm de longitud y está fabricado en acero inoxidable con un mango de plástico verde. La funda protectora incluida protege tanto a ti como al cuchillo entre usos. Ten en cuenta que el cuchillo no es apto para lavavajillas; límpialo suavemente a mano para preservar su filo y durabilidad. El cuchillo de ranura se presenta como una unidad del reconocido fabricante Matfer Bourgeat.

Con el cuchillo de ranura Matfer Bourgeat, obtienes:

• Corte de doble cara preciso en acero inoxidable para cortes limpios
• Agarre ergonómico para un manejo seguro
• Funda protectora para un almacenamiento seguro

Siempre puedes contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.

FAQ

¿Se puede usar el cuchillo de ranura para algo más que pan?
Sí, el cuchillo de ranura también se puede utilizar para crear patrones decorativos en pasteles, galletas y otros productos de panadería.

¿Por qué es importante ranurar el pan?
La ranuración crea aberturas controladas por donde el vapor puede escapar, lo que proporciona mejor volumen y formación de corteza.

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