Cuchillo nakirikniv de acero damasco con 61 capas y mango de madera de hierro
Este cuchillo nakirikniv hecho a mano por el maestro herrero Takeshi Saji combina la tradición artesanal japonesa con la forja de cuchillos moderna. La amplia hoja rectangular de acero VG10 con 61 capas de damasco proporciona al cuchillo una excepcional agudeza, durabilidad y un patrón único, mientras que el mango de madera de hierro garantiza un agarre cómodo.
Ideal para picar, cortar y rebanar verduras con precisión, donde los resultados uniformes son cruciales.
Artesanía japonesa de precisión de clase mundial
La hoja plana y ancha del nakirikniv está diseñada específicamente para ejercer presión uniforme en toda la superficie de corte, eliminando el problema común de un corte desigual. Con una dureza de 60-61 HRC, la hoja mantiene su agudeza significativamente más tiempo que los cuchillos estándar, y el filo doble hace que el cuchillo sea adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos. El patrón de damasco de la hoja no solo es estéticamente agradable, sino que también contribuye a la resistencia y durabilidad de la hoja.
Comodidad y control en la cocina
El mango está fabricado de madera de hierro (Desert Ironwood), la especie de madera más dura del mundo, que proporciona un equilibrio perfecto entre durabilidad y comodidad. A pesar de la dureza de la madera, se siente agradable en la mano, y la espiga de acero inoxidable añade estabilidad y balance. La longitud total del cuchillo es de 305 mm con una longitud de hoja de 170 mm y un peso de 205 gramos, cuidadosamente ajustados para ofrecer un control óptimo durante su uso, reduciendo la fatiga de la mano en períodos prolongados de cocción.
Mantenimiento de tu cuchillo de calidad
Para preservar las excepcionales características del cuchillo, requiere un cuidado adecuado. Siempre lava el cuchillo a mano y sécalo bien después de usarlo; el lavavajillas dañará tanto la hoja como el mango. Evita usar el cuchillo en materiales duros como huesos o ingredientes congelados. Una delgada capa de aceite blanco médico sobre la hoja después de su uso puede proporcionar una protección adicional. Cuando el cuchillo pierda su agudeza con el tiempo, puedes afilarlo profesionalmente para restaurar su rendimiento original.
Con este nakirikniv, obtienes:
• Acero VG10 japonés con 61 capas de damasco para una agudeza y durabilidad superiores
• Mango en exclusiva madera de hierro con espiga de acero inoxidable para un equilibrio óptimo
• Hecho a mano por el maestro herrero Takeshi Saji, con más de 70 años de experiencia en la forja de cuchillos
Siempre puedes contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia un nakirikniv de un cuchillo de chef normal?
Un nakirikniv tiene una hoja más ancha y rectangular sin punta, lo que permite ejercer presión uniforme al cortar verduras. A diferencia de los cuchillos de chef, los nakirikniv están diseñados específicamente para picar y rebanar verduras con precisión.
¿Cómo debo mantener mi cuchillo de damasco?
Siempre lava el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo y sécalo bien. Evita cortar materiales duros como huesos o alimentos congelados. Almacena el cuchillo en un bloque para cuchillos o con funda para la hoja, y aplica regularmente una delgada capa de aceite neutro para protegerlo de la humedad.
La IA ha ayudado con el texto y, por lo tanto, se toman reservas sobre errores.
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