Abatidor/congelador Maxima para el enfriamiento rápido de bandejas GN1/1
Este abatidor/congelador profesional de Maxima reduce la temperatura de sus preparaciones de 70°C a 3°C en tan solo 90 minutos, o las congela hasta -18°C en aproximadamente cuatro horas. Con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o bandejas de pastelería de 40x60 cm, el equipo está fabricado en acero inoxidable resistente (AISI 304) tanto en el interior como en el exterior, lo que garantiza una larga vida útil y un mantenimiento sencillo.
Ideal para restaurantes, empresas de catering y cocinas industriales donde el enfriamiento rápido es fundamental para la seguridad alimentaria y la calidad.
Control preciso de la temperatura para preservar la calidad de los alimentos
El control digital de temperatura le ofrece un dominio total del proceso de enfriamiento, mientras que la sonda de temperatura de núcleo integrada permite medir la temperatura real en el interior del alimento. Esto garantiza que el crecimiento bacteriano quede inhibido y que los alimentos conserven su sabor, textura y valor nutricional. El abatidor funciona de forma óptima a temperaturas ambiente de hasta 32°C y utiliza el refrigerante R290.
Diseño bien pensado para un flujo de trabajo eficiente
El abatidor ha sido diseñado con especial atención a la facilidad de uso y la higiene. La puerta de cierre automático cuenta con junta de goma antibacteriana y todos los ángulos interiores son redondeados para facilitar la limpieza. El aislamiento de 6 cm de grosor mantiene la temperatura estable y reduce el consumo energético. Las ruedas prácticas permiten desplazar la unidad fácilmente según sea necesario, y el asa integrada discreta facilita el acceso sin ocupar espacio adicional en la cocina.
Especificaciones técnicas para una operación profesional
Con una potencia de 750W (0,75kW) y conexión a 230V, el abatidor se adapta a la mayoría de las instalaciones de cocina. La función de descongelación automática y el sistema de evaporación basado en agua minimizan las necesidades de mantenimiento. Sus dimensiones son 800x800x930mm (AnxPxAl) y pesa 108 kg, lo que lo hace suficientemente compacto para cocinas profesionales pequeñas, manteniendo al mismo tiempo la capacidad necesaria para gestionar grandes cantidades de alimentos.
Principales ventajas del abatidor/congelador Maxima:
• Enfriamiento rápido de 70°C a 3°C en tan solo 90 minutos, garantizando la seguridad alimentaria
• Sonda de temperatura de núcleo integrada para una medición precisa directamente en el interior del alimento
• Construcción robusta en acero inoxidable con esquinas redondeadas para una limpieza sencilla
Siempre puede ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en web@hwl.dk para obtener más información.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas bandejas GN caben en el abatidor?
El abatidor tiene capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o bandejas de pastelería de 40x60 cm, lo que lo hace adecuado para cocinas de tamaño mediano.
¿Cuál es la ventaja del enfriamiento rápido frente a la refrigeración convencional?
El enfriamiento rápido frena considerablemente el crecimiento bacteriano e impide la formación de grandes cristales de hielo, preservando el sabor, la textura y el valor nutritivo de los alimentos mucho mejor que el enfriamiento lento tradicional.
La IA ha contribuido a este texto y por tanto nos reservamos el derecho a corregir posibles errores.
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