Horno mixto Venix Rialto R10DGC con capacidad para 10 GN 1/1
Horno mixto compacto para cocinas profesionales
El Venix Rialto R10DGC es un horno mixto eléctrico que combina un rendimiento profesional con un diseño compacto. Con una anchura de tan solo 53,2 cm, resulta especialmente adecuado para cocinas donde el espacio de trabajo es limitado, pero se necesita una producción eficiente. Está diseñado para hoteles, comedores, establecimientos de delicatessen y estaciones de servicio donde se preparan diferentes platos a lo largo del día.
El horno tiene capacidad para 10 recipientes GN 1/1 con una separación de 40 mm entre niveles o 6 recipientes GN 1/1 con una separación de 65 mm. Esta flexibilidad permite adaptar la configuración a la altura de los alimentos y a las necesidades de producción. Con una potencia de 12,5 kW y una temperatura máxima de 260 °C, permite realizar desde cocciones suaves hasta preparaciones que requieren temperaturas elevadas.
La serie Rialto está diseñada para permitir la instalación de hornos apilados, aprovechando mejor el espacio vertical de la cocina. Esto convierte al R10DGC en una opción interesante como complemento de un horno existente, especialmente cuando diferentes platos requieren procesos de cocción independientes. Disponer de un horno adicional también facilita la organización de la producción durante los periodos de mayor actividad.
Control avanzado y funciones prácticas
El R10DGC incorpora un panel de control digital con pantalla LCD de 2,4 pulgadas y capacidad para almacenar hasta 100 programas de cocción. Cada programa puede incluir cuatro fases individuales, lo que permite modificar parámetros como la temperatura y el método de cocción durante el proceso. Esto facilita el trabajo con recetas estandarizadas y permite repetir los mismos procesos sin necesidad de configurar manualmente el horno en cada ocasión.
El horno ofrece cocción combinada por vapor y convección, con regulación digital de la inyección de agua. Esto permite adaptar las condiciones de cocción a diferentes alimentos. El ventilador dispone de cinco velocidades y un sistema de inversión automática del sentido de giro, que ayuda a distribuir el aire caliente de manera uniforme por la cámara. Así, la circulación del aire puede ajustarse tanto para alimentos delicados como para preparaciones que requieren una distribución de calor más intensa.
El funcionamiento diario se facilita gracias al precalentamiento automático, la sonda de temperatura interna integrada y la iluminación LED, que permite supervisar mejor la cocción. El horno también incorpora comunicación Wi-Fi con teléfonos móviles y tabletas, además de una conexión USB 2.0. Después de su uso, el sistema de limpieza automática integrado ayuda a limpiar la cámara y reduce la necesidad de realizar tareas de limpieza manual.
Ventajas
- Diseño compacto con una anchura de tan solo 53,2 cm
- Capacidad flexible para 10 o 6 recipientes GN 1/1
- Control digital con 100 programas y cuatro fases de cocción
- Cinco velocidades de ventilación e inversión automática del giro
- Sistema de limpieza automática integrado
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la capacidad para 10 y 6 recipientes GN 1/1?
Con 10 recipientes GN 1/1, la separación entre niveles es de 40 mm. En la configuración para 6 recipientes GN 1/1, la distancia aumenta a 65 mm, proporcionando más espacio para alimentos y preparaciones de mayor altura.
¿El Venix Rialto R10DGC permite cocinar con vapor y convección?
Sí, el horno permite combinar la cocción por vapor y convección. La regulación digital de la inyección de agua permite adaptar el aporte de vapor a diferentes tipos de preparación.
¿Qué conexión eléctrica necesita el horno?
El Venix Rialto R10DGC es un horno mixto eléctrico con una potencia de 12,5 kW. Está especificado para 380-415 V 3N~ o 220-240 V 3~ a 50/60 Hz. La instalación debe realizarse de acuerdo con las especificaciones eléctricas del horno.
La inteligencia artificial ha ayudado a elaborar este texto, por lo que puede contener errores o imprecisiones.
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