Cuchillo de chef hecho a mano en acero damasco con afilado duradero
Este cuchillo de chef de 27 cm (Gyuto) está forjado por el maestro japonés Takeshi Saji, con un núcleo de VG10 rodeado de 61 capas de acero damasco negro. Con una dureza de 60-61 HRC y un mango hecho a mano en madera de hierro del desierto, obtienes un cuchillo que combina una afiladura extrema con una durabilidad incomparable.
Ideal para cocinas profesionales y entusiastas de la gastronomía que buscan precisión en todo, desde picar finamente verduras hasta cortar carne y pescado.
Herramienta de precisión japonesa para tu cocina
La hoja de doble filo te permite trabajar con precisión milimétrica, independientemente de si eres diestro o zurdo. El patrón especial de damasco con 61 capas de acero no solo crea una obra maestra visual, sino que también contribuye a la resistencia estructural y durabilidad de la hoja. El acero VG10 en el núcleo asegura que el cuchillo mantenga su afilado a lo largo de muchas horas de trabajo intensivo, lo que significa menos interrupciones para afilar y más tiempo para concentrarte en la cocina.
Comodidad y control en cada movimiento
El mango de madera de hierro del desierto, conocido como la madera más dura del mundo, te ofrece tanto durabilidad como comodidad. A pesar de la dureza del material, se siente suave como la seda en la mano, y su forma esbelta asegura un agarre estable incluso con un uso prolongado. El refuerzo de acero inoxidable crea el equilibrio perfecto y te proporciona un control total sobre el cuchillo, incluso cuando trabajas con ingredientes exigentes que normalmente desafiarían a los cuchillos de cocina comunes.
Creado por un maestro reconocido
Takeshi Saji, nombrado Maestro Artesano Tradicional por el Ministerio de Comercio e Industria de Japón en 1992, ha puesto su alma en este cuchillo. Su taller en Echizen, en la prefectura de Fukui, continúa una tradición de más de 700 años de fabricación de cuchillos japoneses, donde solo los más hábiles herreros pueden participar. Este cuchillo de chef es el resultado de generaciones de experiencia combinadas con materiales y técnicas modernas.
Con este cuchillo de chef obtienes:
• Un cuchillo hecho a mano con núcleo de acero VG10 y 61 capas de acero damasco, que asegura una afiladura y durabilidad superiores
• Un mango de la madera más dura del mundo, la madera de hierro del desierto, que proporciona un equilibrio y comodidad perfectos
• Una pieza del patrimonio cultural japonés del maestro Takeshi Saji, que combina tradición con precisión moderna
Siempre puedes contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo mantener mi cuchillo de damasco en las mejores condiciones?
Lava siempre el cuchillo a mano y sécalo bien después de usarlo. Aplica una fina capa de aceite blanco medicinal en la hoja para una protección adicional. Evita el lavavajillas, ya que puede dañar tanto la hoja como el mango.
¿Con qué frecuencia debo afilar el cuchillo?
Gracias a la dureza del acero VG10 de 60-61 HRC, el cuchillo mantiene su afilado durante mucho tiempo con un uso normal. Cuando sientas resistencia al cortar, puedes llevarlo a afilar profesionalmente en H.W. Larsen, que tiene más de 85 años de experiencia en afilado de cuchillos.
La IA ha ayudado con el texto y, por lo tanto, se reserva el derecho a errores.
```
Instagram
facebook