Cuchillo de filete en VG-10 - precisión y elegancia de 24 cm
Este exclusivo cuchillo Sujihiki de filete de Knifemakers está hecho a mano por el maestro japonés Takeshi Saji. Con una hoja de 24 cm de acero VG-10 rodeada de 61 capas de damasco de níquel, el cuchillo combina una afiladura excepcional con un dramático patrón ondulado. El mango de ébano pulido proporciona un equilibrio perfecto y un agarre cómodo.
Es ideal para cortes de precisión de carne, pescado y aves, donde las rebanadas finas y uniformes son cruciales tanto para el sabor como para la presentación.
Tecnología de precisión japonesa en cada corte
El núcleo de la hoja de acero inoxidable VG-10 con una dureza de HRC 61 asegura una afiladura excepcional y una larga durabilidad del filo. Las 61 capas de acero de damasco de níquel que rodean el núcleo no solo protegen el acero, sino que también le dan al cuchillo su característico patrón. La hoja delgada y flexible está diseñada especialmente para movimientos largos y deslizantes, cortando limpiamente sin deshilachar la carne. Con el filo rectificado a dos lados, el cuchillo es perfecto tanto para usuarios diestros como zurdos.
Comodidad y control en cada detalle
El mango estilo Yo, inspirado en el diseño occidental y hecho de ébano pulido, se adapta naturalmente a la mano y proporciona un equilibrio óptimo entre la hoja y el agarre. Con un peso de 350 gramos, el cuchillo tiene exactamente la densidad necesaria para brindar control sin cansar la mano durante un uso prolongado. La sutil combinación de funcionalidad y estética convierte a este cuchillo en una pieza de artesanía japonesa que impresiona y rinde en la cocina.
Mantenimiento que preserva la calidad
Para mantener las excepcionales características del cuchillo, siempre debe lavarse a mano y secarse cuidadosamente después de su uso. Una delgada capa de aceite protege el acero de la humedad y la oxidación. Un afilado profesional regular asegura que el cuchillo mantenga su filo afilado y continúe ofreciendo resultados perfectos año tras año. El cuchillo no es apto para lavavajillas, ya que esto puede dañar tanto la hoja como el mango.
Este cuchillo de filete se destaca por:
• Núcleo de acero VG-10 premium con dureza de 61 HRC para una afiladura y durabilidad superiores
• 61 capas de acero de damasco de níquel con patrón ondulado característico y una resistencia excepcional
• Exclusivamente hecho a mano por el maestro Takeshi Saji con décadas de experiencia en la forja de cuchillos japoneses
Siempre puedes ponerte en contacto con nuestro servicio al cliente a web@hw.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo mejor mi cuchillo de damasco?
Lava siempre el cuchillo a mano con jabón suave, sécalo bien después de usarlo y aplica regularmente una delgada capa de aceite mineral. Evita el lavavajillas y el contacto prolongado con cítricos u otros alimentos ácidos.
¿Con qué frecuencia debo afilar el cuchillo?
Depende de la frecuencia de uso, pero en general un afilado profesional 1-2 veces al año será suficiente. El uso diario de una chaira puede mantener el filo entre afilados.
La inteligencia artificial ha ayudado con el texto y, por lo tanto, se toman reservas sobre errores.
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