Libro Sous Vide Manual

La guía sous vide - Cocina perfecta cada vez

La guía sous vide es la guía definitiva para cocinar con precisión utilizando un circulador de agua. Con 214 preparaciones probadas de carne, pescado, frutas y verduras, el libro te ofrece todas las instrucciones prácticas que necesitas para dominar la técnica sous vide. El autor Karsten Tanggaard, conocido por sus libros de sous vide más vendidos en Dinamarca, ha recopilado sus recetas y técnicas más acertadas en esta completa guía de 288 páginas.

Ideal tanto para principiantes como para chefs experimentados que desean perfeccionar sus habilidades sous vide y obtener resultados consistentes cada vez.

De la materia prima a la perfección en el plato

La técnica sous vide te brinda un control total sobre la temperatura, lo cual es crucial para lograr la textura y el sabor perfectos. Esta guía te lleva paso a paso a través del proceso, desde la preparación hasta la finalización de cada ingrediente. Obtendrás instrucciones concretas sobre temperatura y tiempo, para que evites adivinaciones y errores. El libro funciona como tu manual diario de consulta, asegurando que siempre logres la cocción adecuada, incluso con ingredientes que nunca has cocinado antes.

Aplicación práctica en el día a día

A diferencia de muchos libros de cocina, la guía sous vide se centra exclusivamente en lo práctico. Aquí no encontrarás largas explicaciones teóricas, sino exactamente la información que necesitas cuando estás en la cocina. El libro está diseñado para estar a mano en la encimera, para que puedas consultar rápidamente y encontrar el método de cocción adecuado. Para cada ingrediente, también recibirás inspiración sobre guarniciones que complementan el ingrediente principal, permitiéndote preparar comidas completas con confianza.

Detalles técnicos

Publicada en 2021, esta completa guía contiene 288 páginas llenas de valiosa información. El libro está estructurado como un práctico manual de consulta que facilita encontrar exactamente la información que buscas. Karsten Tanggaard ha probado y refinado cada una de las 214 preparaciones para asegurarte resultados fiables cada vez.

Con la guía sous vide obtienes:

• 214 preparaciones probadas de carne, pescado, frutas y verduras
• Instrucciones prácticas sin teoría innecesaria
• Consejos concretos para la preparación, cocción y finalización

Siempre puedes ponerte en contacto con nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.

Preguntas frecuentes

¿Requiere el libro conocimientos previos sobre la técnica sous vide?
No, el libro es adecuado tanto para principiantes como para usuarios experimentados, ya que se centra en instrucciones prácticas en lugar de teoría compleja.

¿Qué diferencia a este libro de otros libros sobre sous vide?
Este libro está diseñado específicamente como un manual práctico con un enfoque en instrucciones de cocción concretas en lugar de largas explicaciones y teoría.

AI ha ayudado con el texto y por lo tanto se reserva el derecho a errores.