Cuchillo de cocina japonés de acero damasco de 63 capas y afilado de precisión
El cuchillo de cocina Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai es una obra maestra artesanal con una longitud de hoja de 240 mm. La hoja está compuesta por 63 capas de acero damasco con un núcleo de acero VG10, que tiene una dureza de 61 HRC. El mango ergonómico octagonal de madera de membrillo, madera pakka negra y resina garantiza tanto comodidad como control.
Ideal para cocinas profesionales y entusiastas de la gastronomía que exigen precisión en la preparación de carnes, pescados y verduras.
Precisión de corte y durabilidad superiores
El cuchillo japonés Gyuto combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna. El núcleo de acero VG10 proporciona al cuchillo una excepcional agudeza y características de corte, mientras que las 63 capas de acero damasco que lo rodean refuerzan la hoja y crean el característico patrón de olas. El acabado mate de la hoja reduce la resistencia al cortar, permitiéndote trabajar de manera precisa y eficiente incluso en tareas culinarias exigentes.
Equilibrio ergonómico para menos fatiga
El cuidadosamente diseñado mango octagonal te ofrece el equilibrio óptimo entre peso y control. La combinación de madera de membrillo, madera pakka negra y resina no solo crea un contraste estético, sino que también asegura un agarre seguro incluso durante un uso prolongado. El acento de color turquesa en el mango resalta el carácter exclusivo del cuchillo y lo convierte en un tema de conversación en cualquier cocina.
Tradición de cuchillos japoneses en interpretación moderna
Cada cuchillo de cocina Bonten Unryu Kai pasa por un meticuloso afilado a mano por maestros afiladores experimentados de Echizen, una de las ciudades más importantes de Japón para la artesanía de cuchillos. Esta tradición de 700 años garantiza un cuchillo que está ultrafino afilado directamente de la caja. El acero VG10 mantiene su afilado por mucho tiempo, pero requiere un mantenimiento adecuado para conservar sus propiedades. Evita usar el cuchillo para torcer, doblar o golpear, ya que el acero duro tiene características similares al vidrio.
Este cuchillo de cocina ofrece:
• Agudeza excepcional con una dureza de 61 HRC en el núcleo de acero VG10
• Equilibrio perfecto con un mango octagonal ergonómico en materiales naturales
• Hoja afilada a mano que proporciona cortes precisos desde el primer uso
Siempre eres bienvenido a contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo mi cuchillo de cocina Ryusen Hamono?
Limpia el cuchillo inmediatamente después de usarlo con agua tibia y jabón suave, sécalo bien y guárdalo en un lugar seco. Utiliza solo tablas de cortar de madera o plástico, y afila el cuchillo regularmente con una piedra de agua para mantener su agudeza.
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo Gyuto y un cuchillo de cocina europeo?
El cuchillo Gyuto es más delgado y ligero que un cuchillo de cocina europeo tradicional. Tiene típicamente un ángulo de corte más agudo (15-18° frente a 20-25°) y un tipo de acero más duro, lo que proporciona mejor agudeza pero requiere un manejo más cuidadoso.
AI ha ayudado con el texto, por lo que se toman reservas sobre errores.
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