Cuchillo de cocina japonés con 61 capas de acero damasco y mango de madera de hierro
Este cuchillo de cocina de 18 cm (Gyuto) es forjado por el maestro japonés Takeshi Saji y combina la artesanía tradicional con materiales de primera calidad. El cuchillo cuenta con un núcleo de acero VG-10 rodeado de 61 capas de acero damasco negro y un mango hecho a mano de exclusivo madera de hierro, que asegura una óptima balance y control.
Ideal tanto para chefs profesionales como para entusiastas de la cocina que buscan precisión en todo tipo de cortes, desde verduras finas hasta carne y pescado.
Excepcional afilado y durabilidad
La alta calidad del núcleo de acero VG-10 proporciona al cuchillo un afilado notable que perdura en el tiempo. Con una dureza de 60-61 HRC, el cuchillo mantiene su filo incluso después de un uso intensivo. Las 61 capas de acero damasco alrededor del núcleo no solo contribuyen a la apariencia única del cuchillo, sino que también ofrecen una mayor resistencia y resistencia a la corrosión, permitiéndote concentrarte en la cocina sin preocuparte por el mantenimiento.
Perfecto equilibrio entre la tradición japonesa y el diseño moderno
El mango de madera de hierro (Desert Ironwood) es conocido como la madera más dura del mundo, pero se siente suave como la seda en la mano. Su forma esbelta asegura un agarre cómodo y seguro, mientras que el refuerzo de acero inoxidable crea la distribución de peso ideal entre la hoja y el mango. Con sus 180 gramos, el cuchillo se sitúa perfectamente en la mano, dándote el control necesario para cortes precisos. El afilado de doble filo hace que el cuchillo sea adecuado tanto para diestros como para zurdos.
Obra maestra japonesa de Takeshi Saji
Este cuchillo de cocina no es solo una herramienta, sino una pieza del patrimonio cultural japonés. Takeshi Saji, nombrado Maestro Artesano Tradicional en 1992, continúa con más de 700 años de tradiciones de cuchillos de la región de Echizen. Su artesanía une técnicas históricas con materiales modernos, creando un cuchillo que es tanto funcional como estéticamente atractivo. El acabado suavemente redondeado hace que el cuchillo sea agradable de usar, incluso durante períodos prolongados.
Características importantes de este cuchillo de cocina:
- Longitud total de 305 mm con una longitud de hoja de 180 mm - el tamaño ideal para trabajos de cocina versátiles
- 61 capas de acero damasco negro alrededor de un núcleo VG-10 que ofrecen tanto durabilidad como una apariencia única
- Mango hecho a mano de madera de hierro con refuerzo de acero inoxidable para un equilibrio y comodidad óptimos
Siempre eres bienvenido a contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.
FAQ
¿Cómo debo mantener mi cuchillo de damasco?
Siempre lava el cuchillo a mano y sécalo bien después de usarlo. Evita el lavavajillas, ya que puede dañar tanto la hoja como el mango. Para una protección adicional, puedes aplicar una fina capa de aceite sobre la hoja.
¿Con qué frecuencia debo afilar el cuchillo?
Esto depende de la frecuencia de uso, pero el acero VG-10 mantiene el afilado por mucho tiempo. Cuando el cuchillo empiece a perder su filo, ofrecemos afilado profesional en nuestro taller con más de 85 años de experiencia.
La IA ha ayudado con el texto y por lo tanto se reserva el derecho a errores.
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