Cuchillo de cocina Takeshi Saji con 61 capas de acero damasco y mango de hierro
Este cuchillo Gyuto de 24 cm de Knifemakers combina la artesanía japonesa con materiales modernos. Forjado por el maestro Takeshi Saji, cuenta con un núcleo de acero VG-10 rodeado de 61 capas de acero damasco negro, lo que garantiza tanto afilado como resistencia. El mango de hierro, hecho a mano, proporciona un equilibrio y comodidad perfectos durante su uso.
Ideal para cocinas profesionales y entusiastas de la gastronomía que buscan precisión al preparar carne, pescado y verduras.
Precisión japonesa en cada corte
El núcleo de acero VG-10 del cuchillo, con una dureza de 60-61 HRC, mantiene el filo significativamente más tiempo que los cuchillos convencionales. Las 61 capas de acero damasco alrededor del núcleo no solo ofrecen un hermoso y característico patrón, sino que también aumentan la resistencia del cuchillo a la corrosión y al desgaste. El afilado doble hace que el cuchillo sea adecuado tanto para diestros como para zurdos, mientras que la larga hoja de 240 mm proporciona un control óptimo tanto en cortes finos como potentes.
Maestría en equilibrio entre comodidad y durabilidad
El mango de hierro (Desert Ironwood), una de las maderas más duras del mundo, se siente sedoso en la mano a pesar de su extrema durabilidad. El refuerzo de acero inoxidable crea una transición elegante entre el mango y la hoja, mientras que contribuye a la perfecta distribución del peso del cuchillo, que es de 240 gramos. Este equilibrio reduce la fatiga en la muñeca durante el uso intensivo y te brinda control total en cada corte, ya sea picando hierbas o fileteando piezas de carne más grandes.
Hecho a mano por un reconocido maestro japonés
Takeshi Saji, nombrado Maestro Artesano Tradicional en 1992 por el Ministerio de Comercio e Industria japonés, ha creado este cuchillo en la región de Echizen, con más de 700 años de tradición en la fabricación de cuchillos. Cada cuchillo está delicadamente redondeado y representa la más alta expresión del arte del cuchillo japonés. La longitud total de 375 mm proporciona un equilibrio perfecto, mientras que su ligereza asegura una manipulación precisa incluso en largas jornadas de trabajo.
Este cuchillo de cocina requiere lavado a mano y nunca debe introducirse en el lavavajillas. Para un mantenimiento óptimo, se recomienda secar inmediatamente después de su uso y tratar periódicamente con aceite. El cuchillo se entrega listo para usar con un filo de fábrica que demuestra la precisión japonesa.
Siempre puedes contactar a nuestro servicio al cliente en web@hw.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo mejor mi cuchillo de damasco?
Siempre lava el cuchillo a mano con agua jabonosa suave y sécalo bien inmediatamente después de su uso. Evita el lavavajillas y el contacto prolongado con alimentos ácidos. Aplica periódicamente una fina capa de aceite neutro en la hoja para prevenir la oxidación.
¿Puedo afilar el cuchillo yo mismo cuando se vuelva desafilado?
Sí, pero el acero VG-10 requiere una técnica especial. Recomendamos afilado profesional o el uso de piedras de agua con un grano mínimo de 1000. Afila en un ángulo constante de 15-20 grados para mantener las propiedades originales del cuchillo.
La IA ha ayudado con el texto y, por lo tanto, se reserva el derecho a errores.
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