Hugentobler horno de baja temperatura con control de calor preciso
Hugentobler Hold-o-mat 323 es un horno profesional de baja temperatura diseñado para la cocción de precisión y el mantenimiento del calor. Con dos sensores PT 1000 y software inteligente, el horno garantiza una precisión de temperatura de +/- 1°C, lo que proporciona un control óptimo sobre el proceso de cocción. Esta unidad compacta de 346x410x506mm pesa 21 kg y funciona con 1050W a 230V.
Ideal para cocciones prolongadas, métodos de cocción y mantenimiento, y calentamiento suave de todo tipo de ingredientes, donde la temperatura precisa es crucial.
Control de calor preciso minimiza el desperdicio de alimentos
El Hold-o-mat 323 te ofrece un control excepcional de temperatura y humedad a través de hasta 24 metros de elementos calefactores estratégicamente ubicados. Esto asegura una distribución uniforme del calor en todo el espacio del horno, incluso cuando la puerta se abre repetidamente durante el servicio. La función de deshumidificación integrada previene la acumulación de humedad, de modo que los platos empanizados y crujientes mantienen su textura sin volverse blandos o secos. En comparación con hornos tradicionales, esta tecnología reduce la pérdida de líquidos en la carne entre un 10-20%, preservando tanto el volumen, la jugosidad como el sabor de tus platos.
Operación económica y uso flexible
Con un consumo energético de solo 0,4 kW/h para un horno lleno, el Hold-o-mat utiliza significativamente menos electricidad que los hornos combinados convencionales. Esto proporciona ahorros considerables en los costos operativos a lo largo del tiempo. El horno es apilable y se puede integrar fácilmente en cualquier disposición de cocina. La bisagra de la puerta se puede ajustar para el lado izquierdo o derecho, adaptándose a tu estación de trabajo específica. Los mangos plegables y el tamaño compacto también lo hacen adecuado para el transporte en catering y eventos, donde la comida debe mantenerse caliente hasta su servicio.
Operación fácil de usar con información clara
La pantalla OLED proporciona una visión clara tanto de las temperaturas configuradas como de las reales, así como de la temperatura interna de tus ingredientes. La programación es simple e intuitiva, lo que te permite ajustar fácilmente la configuración según sea necesario, ya sea que trabajes con carne tierna cocida a fuego lento, pescado a temperatura ambiente o guarniciones crujientes. El software inteligente asegura que la temperatura se mantenga siempre precisa, permitiéndote concentrarte en otras tareas en la cocina.
• Control de temperatura preciso (+/- 1°C) asegura resultados perfectos cada vez
• Reduce la pérdida de líquidos en un 10-20% en comparación con hornos tradicionales
• Operación eficiente en energía con solo 0,4 kW/h para un horno lleno
Siempre puedes contactar a nuestro servicio al cliente en web@hwl.dk para más información.
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaños de gastronorm puede albergar el Hold-o-mat 323?
El Hold-o-mat 323 puede albergar 3 bandejas GN de 2/3, lo que lo hace ideal para porciones medianas y como complemento a tu equipo de cocina existente.
¿Se puede utilizar el horno tanto para cocciones prolongadas como para el mantenimiento del calor?
Sí, el Hold-o-mat 323 está diseñado tanto para cocciones prolongadas a baja temperatura como para el mantenimiento preciso del calor. Mantiene la temperatura estable dentro de +/- 1°C, lo cual es crucial para ambas aplicaciones.
AI ha ayudado con el texto y por lo tanto se toman reservas por errores.
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