Horno Hugentobler Hold-o-mat para cocción precisa a baja temperatura
El Hold-o-mat 311 es un horno profesional de baja temperatura de Hugentobler que garantiza un control preciso de la temperatura con una exactitud de +/- 1°C. Con capacidad para 3x1/1GN bandejas y dos sensores PT 1000, este horno le permite cocinar y mantener los alimentos en caliente con una calidad uniforme y una pérdida mínima de líquidos.
Ideal para asados de larga duración, mantenimiento en caliente y calentamiento suave de todo tipo de materias primas en cocinas profesionales.
El control preciso de la temperatura garantiza resultados perfectos
Con el Hold-o-mat 311 dispone de un control de temperatura y humedad excepcional que marca una diferencia real en su cocina. Los elementos calefactores estratégicamente distribuidos garantizan una distribución homogénea del calor en toda la cavidad del horno, incluso cuando la puerta se abre repetidamente. La función de deshumidificación integrada evita la condensación, de modo que los platos empanados y crujientes conservan su textura sin ablandarse ni resecarse. Esto significa que puede contar con resultados uniformes en cada uso.
Reduzca el desperdicio de alimentos y los costes operativos
Este horno de baja temperatura reduce la pérdida de líquidos en la carne entre un 10 y un 20% en comparación con los hornos convencionales, lo que no solo preserva el sabor y la jugosidad, sino que también le proporciona un mayor rendimiento de sus ingredientes. Con un consumo energético de solo 0,4 kW/h con el horno lleno, el Hold-o-mat consume considerablemente menos electricidad que los hornos combinados convencionales. El tamaño compacto (346x416x667mm) y el bajo peso de 24 kg lo hacen además flexible para su colocación. La bisagra de la puerta puede ajustarse al lado izquierdo o derecho, de modo que el horno encaja perfectamente en la distribución de su cocina.
Manejo intuitivo para cocinas con mucha actividad
La pantalla OLED le ofrece una visión clara tanto de las temperaturas programadas como de las reales, así como de la temperatura interior de los ingredientes. La programación intuitiva facilita el ajuste de los parámetros según sea necesario, ya sea trabajando con carne tierna, pescado delicado o guarniciones crujientes. Con una potencia de 1050W y alimentación a 230V, el horno está listo para su uso en cualquier instalación de cocina profesional.
Las principales ventajas del Hold-o-mat 311:
• Control preciso de la temperatura a +/- 1°C para resultados de cocción consistentes
• Reduce la pérdida de líquidos en la carne entre un 10 y un 20% y ahorra energía con un bajo consumo eléctrico
• Diseño compacto con bisagra de puerta ajustable que se adapta a cualquier distribución de cocina
Siempre puede ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en web@hwl.dk para obtener más información.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas bandejas GN admite el Hold-o-mat 311?
El Hold-o-mat 311 tiene capacidad para 3 bandejas de 1/1 GN, lo que lo hace adecuado tanto para cocinas pequeñas como medianas.
¿Puede apilarse el Hold-o-mat 311 con otras unidades?
Sí, el Hold-o-mat 311 está diseñado para ser apilable, lo que lo hace ideal para cocinas con espacio limitado, ya que varias unidades pueden colocarse una encima de la otra.
La IA ha contribuido a este texto y por tanto nos reservamos el derecho a corregir posibles errores.
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