Horno Hugentobler Hold-o-mat para cocción precisa a baja temperatura
El Hugentobler Hold-o-Mat 411 es un horno profesional de baja temperatura diseñado para la cocción de precisión y el mantenimiento en caliente. Equipado con dos sensores PT 1000 y un software inteligente, el horno garantiza una precisión de temperatura de +/- 1°C, lo que proporciona un control óptimo sobre el proceso de cocción. Con capacidad para 4x1/1GN bandejas, combina un diseño compacto con un rendimiento profesional.
Ideal para restaurantes y empresas de catering que deseen preparar carne, pescado y otras materias primas con un control preciso de la temperatura, asado de larga duración y mantenimiento en caliente.
El control preciso de la temperatura preserva la calidad de los alimentos
El avanzado control de temperatura del Hold-o-Mat 411 marca una diferencia notable en sus ingredientes. Gracias a los elementos calefactores distribuidos uniformemente, se consigue una distribución homogénea del calor en toda la cavidad del horno, incluso cuando la puerta se abre repetidamente. Esto significa que sus platos alcanzan siempre la temperatura y la consistencia deseadas. La función de deshumidificación integrada evita simultáneamente la acumulación de humedad, de modo que los platos empanados y crujientes conservan su textura sin ablandarse ni resecarse.
Reduzca el desperdicio de alimentos y el consumo energético
Con el Hold-o-Mat 411, la pérdida de líquidos en la carne se reduce entre un 10 y un 20% en comparación con los hornos convencionales. Esto no solo preserva la jugosidad y el sabor de los ingredientes, sino que también ofrece un mejor rendimiento económico de sus materias primas. El bajo consumo energético del horno, de solo 0,4 kW/h con el horno lleno, supone un ahorro significativo en la factura de electricidad en comparación con los hornos combinados convencionales. Con 1500W de potencia y conexión a 230V, es a la vez potente y eficiente energéticamente.
Integración flexible en cualquier cocina
El Hold-o-Mat 411 está diseñado para adaptarse a su cocina con sus dimensiones compactas de 423x416x667mm. La construcción apilable permite aprovechar el espacio vertical, mientras que las asas plegables lo hacen idóneo para catering y transporte. La bisagra de la puerta puede ajustarse al lado izquierdo o derecho, de modo que el horno encaja perfectamente en su puesto de trabajo. La pantalla OLED intuitiva ofrece una visión clara tanto de las temperaturas programadas como de la temperatura interior de los ingredientes.
Las principales ventajas del Hold-o-Mat 411:
• Control preciso de la temperatura a +/- 1°C para resultados consistentes
• Reduce la pérdida de líquidos en la carne entre un 10 y un 20% y ahorra energía con un consumo de solo 0,4 kW/h
• Diseño compacto de 423x416x667mm con posibilidad de apilamiento
Siempre puede ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en web@hwl.dk para obtener más información.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Hold-o-Mat y un horno convencional?
El Hold-o-Mat ofrece una precisión de temperatura de +/- 1°C que los hornos convencionales no pueden igualar. Está especialmente diseñado para la cocción a baja temperatura, el asado de larga duración y el mantenimiento en caliente con una deshidratación mínima de los alimentos.
¿Puede utilizarse el Hold-o-Mat 411 para todo tipo de alimentos?
Sí, el Hold-o-Mat es adecuado para muchos tipos de alimentos, especialmente carne, pescado, verduras y bollería. Es especialmente indicado para el asado de carne a larga duración, el mantenimiento en caliente de platos terminados y para mantener los platos crujientes gracias a la función de deshumidificación.
La IA ha contribuido a este texto y por tanto nos reservamos el derecho a corregir posibles errores.
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