Cuchillos Mondadores para todo uso
Desde los tomates hasta el apio, pasando por la albahaca y los plátanos, la gran variedad de plantas hace que haya mucho donde elegir a la hora de comprar cuchillos para hierbas. Cuando necesite preparar y procesar hierbas, un cuchillo para hierbas podría ser la elección obvia. Dependiendo del tamaño, un cuchillo para hierbas también podría ser una buena opción cuando necesite picar verduras más pequeñas o limpiar frutas. La cuchilla está afilada y corta fácilmente los puntos de belleza de la fruta y la verdura.
Puede ser difícil diferenciar los cuchillos. Nombres como cuchillo multiuso, cuchillo ornamental, cuchillo para verduras y cuchillo para hierbas se utilizan a menudo como sinónimos, debido a los muchos usos prácticos de los cuchillos que se superponen.
En esta página encontrará cuchillos utilitarios más pequeños, cuchillos para verduras un poco más grandes y cuchillos más especializados para diferentes fines, que describimos aquí.
Cuchillo Tournier
Un cuchillo tournier es un cuchillo especial para la decoración de verduras y frutas. Tournier significa en francés "girar", y es la hoja curva la que da a este cuchillo su funcionalidad. El cuchillo se utiliza, por ejemplo, para dar la vuelta a las patatas, que se cortan en forma de aceituna. Se dice que girar separa a los profesionales de los aficionados, y esto no es del todo falso. La técnica requiere mucha práctica. Pero si vas a ir de gira, necesitas un cuchillo de gira. El cuchillo también puede utilizarse para otros fines, como limpiar las verduras o cortar los tallos de las flores.
Cuchillo tomatero
El cuchillo para tomates es un pequeño cuchillo con un borde dentado que perfora fácilmente la dura piel del tomate sin destruir su suave pulpa. Algunos cuchillos para tomates tienen la punta dentada para facilitar el movimiento de las rodajas. Por supuesto, el cuchillo para tomates también se puede utilizar para muchas otras cosas además de los tomates, como cortar pequeñas barras de pan y cosas similares.
Si quiere comprobar si un cuchillo sin filo de sierra está perdiendo su afilado, pruebe a cortar un tomate. Si el cuchillo no logra cortar la piel del tomate sin problemas, es hora de afilarlo. No es posible cortar un tomate con un cuchillo sin filo. Ese es el problema que evitarás con un verdadero cuchillo para tomates. Un cuchillo para tomates perfora fácilmente la piel del tomate, aunque un cuchillo con ondas suele provocar una mayor pérdida de jugo que un cuchillo con el filo liso.
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Cuchillo decorativo
Gracias a su práctico tamaño, el cuchillo para decorar es especialmente adecuado para pelar y dividir los ingredientes más pequeños en la cocina y para los trabajos de decoración. Los pequeños cuchillos decorativos están adaptados para poder sostener tanto el alimento como el cuchillo en el aire mientras se pela o se corta. Además, es un buen cuchillo para dejar que los niños lo utilicen si quieres que participen en la cocina.
Cuida tus cuchillos
Los cuchillos necesitan ser afilados.
Un cuchillo de calidad es una inversión que puede durar toda la vida si se cuida bien. Mantenga sus cuchillos utilizando una plancha, preferiblemente cada vez que los utilice. Se mantendrá más afilada durante más tiempo. No necesitas mucho, con 4-6 golpes es suficiente. Si tiene cuchillos de acero duro, es importante utilizar una plancha de cerámica.
Sin embargo, si un cuchillo se ha desafilado por completo, hay que afilarlo. Incluso los cuchillos más caros necesitan ser afilados. Por otro lado, los cuchillos de alta calidad pueden afilarse casi indefinidamente. Estaremos encantados de hacerlo en nuestro taller de afilado profesional, que cuenta con más de 85 años de experiencia. Lea sobre el afilado en Cuchillería Senda >>
Limpie y guarde sus cuchillos con respeto
Guarde sus cuchillos con respeto. Una de las mejores maneras es montar un riel magnético en la pared de la cocina. Sólo recuerda agarrar los cuchillos para que el huevo afilado no golpee el riel, especialmente si es de metal. Si quieres guardar tus cuchillos en un cajón, ponlos en un portacuchillos. Nunca los dejes sueltos en el cajón. Si lo haces, corren el riesgo de rozarse entre sí, destruyendo el huevo. Los bloques de cuchillos fijos en la encimera de la cocina son otra buena alternativa.
Por último, pero no menos importante: No lave nunca los cuchillos en el lavavajillas. Equivale a asesinar sus herramientas. Los cuchillos se estropean y, de hecho, se dañan después de un solo lavado en el lavavajillas. En su lugar, lava los cuchillos a mano después de usarlos y sécalos con un paño de cocina.
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